Bakkal veya Market Açmak (2026): Maliyeti, Şartları

Mahalle bakkalları Türk ticaret hayatının en köklü iş modellerinden biridir. Zincir marketlerin sunduğu geniş ürün gamı ve düşük fiyat avantajı gibi etkenler olsa da yerel müşteriye hızlı ve samimi hizmet sunan küçük bakkal veya market modeli hâlâ birçok mahalle için bir ihtiyaç. Ayrıca dijitalleşmeyle birlikte gelen çevrim içi sipariş ve mobil ödeme gibi özellikler de mahalle marketleri için büyüme fırsatı yaratıyor. Uygun lokasyon, müşteri odaklı yaklaşım ve doğru yönetimle bu pazardan pay almak mümkün. Bu yazıda 2025 yılında bakkal veya market açmanın maliyetini, şartlarını ve kazanç oranlarını ele alıyoruz.

Market Açmak Mantıklı mı?

Market veya bakkal açmak cazip bir iş fikri olmaya devam ediyor. Ancak mantıklı olup olmadığını belirlemek için pazarın mevcut durumunun ve işin doğasındaki avantajların-dezavantajların analiz edilmesi gerekiyor. 

2025’te Perakende Görünümü

Perakende sektörü Türkiye ekonomisinin %12’sinden fazlasını oluşturuyor. 2025 yılının sonunda perakende sektörünün büyüklüğünün 13 trilyon Türk lirasını aşması bekleniyor. TÜİK verilerine göre bugün perakende ve toptan ticaret sektöründe 3,5 milyona yakın insan çalışıyor. 

Türkiye’de gıda perakendesi pazarı, büyük zincir marketlerin hâkimiyetine rağmen hâlâ yerel bakkallar ve mini marketler için bir alternatif olabilir. Tüketiciler büyük marketlerde bulamadıkları eve teslimat hızını ve esnaf güvenini yerel işletmelerde arıyor. Türkiye’de 175 binden fazla bakkal bulunuyor. 

Perakende trendleri yerel işletmelerin dijitalleşmesini zorunlu kılıyor. Artık müşteriler WhatsApp üzerinden sipariş verebilmeyi, QR kodla hızlıca ödeme yapabilmeyi ve sadakat programlarından yararlanmayı bekliyor.

Pera uygulaması dijitalleşme sürecini küçük işletmeler için ekonomik ve pratik hâle getiriyor. Girişimcilerin işlerini kolaylaştırırken müşterilerin hızlı, güvenli ve kolay alışveriş yapmasına yardımcı oluyor.

Market Açmanın Avantajları ve Dezavantajları Nelerdir?

Market açmanın hem avantajları hem dezavantajları bulunur. 

Avantajları şunlardır:

• Sürekli Talep: İnsanların günlük temel ihtiyaçlarını karşıladığı için sürekli bir müşteri akışı söz konusudur.
• Nakit Akışı: Perakende sektörü genellikle peşin tahsilatla çalıştığından nakit akışı hızlıdır.
• Müşteri Sadakati: Bulunduğu lokasyondaki insanlarla kurduğu samimi ilişki sadık bir müşteri kitlesi kazanmayı sağlar.
• Esnek İşletme Modeli: Çalışma saatleri belirlenebilir. Ayrıca stoktaki ürünler ve tedarikçiler üzerinde söz hakkı olunur.
• Düşük Başlangıç Maliyeti: Bakkal dükkânı açmanın başlangıç maliyeti süpermarket zincirlerine kıyasla oldukça düşüktür.

Dezavantajlarıysa şöyle sıralanabilir:

• Yoğun Rekabet: Zincir marketlerle rekabet etmek zorlayıcı olabilir. Ayrıca e-ticaret platformları da rakiplerin arasında yer alır.
• Stok Yönetimi: Özellikle gıda ürünlerinde bozulma ve israf riski yüksektir. Bu nedenle stokları sürekli kontrol etmek gerekir.
• Uzun Çalışma Saatleri: Çalışma saatlerini belirlemek bir avantaj olmakla beraber kârlılık oranlarını artırmak ve müşteri bağlılığını korumak için sabah erkenden gece geç saatlere kadar çalışmak gerekebilir.
• Düşük Kâr Marjları: Gıda ürünlerinde kâr marjları nispeten düşüktür. Bu tarz ürünlerde satış hacmiyle kazanılır.
• Yüksek Sabit Maliyetler: Kira ve faturalar bütçeyi zorlayabilir.

Market Açmak Kimler İçin Uygun?

Market açmak aşağıdaki profildeki girişimciler için uygun bir iş fikri olabilir:

• Kendi işini kurmak isteyen,
• Müşteriyle bire bir iletişim kurmayı seven,
• Detaylı ve disiplinli stok takibi yapabilen,
• Teknolojiye açık, dijital araçları kullanabilen,
• Uzun vadeli düşünen ve istikrarlı gelir hedefleyen kişiler.

Market Açmak İçin Gerekli Şartlar ve Belgeler

Market açmak için belirli yasal zorunlulukların tamamlanması gerekir. Bunları ayrı başlıklar altında ele alarak detaylandırabiliriz.

Şirket Türü Seçimi (Şahıs, LTD, AŞ)

Market açarken şirket türüne karar vermen gerekir. Yerel ve küçük ölçekli bir bakkal veya mini market için genellikle şahıs şirketiyle başlamak pratik ve düşük maliyetli bir çözümdür. Şahıs şirketinin kuruluşu ve muhasebe süreçleri basittir. Bu şirket türünde dikkat etmen gereken konu sınırsız sorumluluktur. Yani işletmenin borçlarından kişisel varlığınla sorumlu olursun. Diğer taraftan şirketin üzerindeki söz hakkı da tamamen sana aittir.

Birden fazla şube açma veya daha büyük ölçekli bir yapı kurma hedefin varsa limited şirket türünü tercih edebilirsin. Bu şirkette ortaklar sınırlı sorumluluğa sahiptir. Kurulum maliyeti şahıs şirketine göre yüksek olan limited şirketlerde 50’ye kadar ortak kabul edebilirsin. 

Anonim şirketse daha çok franchise projeleri için uygundur. Hissedar yönetiminde kolaylık ve sermaye esnekliği sağlar. Kurulum ve operasyon maliyetleri diğer iki türe oranla daha yüksektir. 

Vergi Levhası, Oda Kaydı, İş Yeri Açma Ruhsatı

Şirket kurulum sürecinde ticaret odası, vergi dairesi ve noter işlemlerini tamamlamalısın. 

• Vergi Levhası: Gelir İdaresi Başkanlığının web sitesinden başvuru yaparak vergi levhanı alabilirsin.
• Oda Kaydı: Tercih ettiğin şirket türü şahıs şirketiyse esnaf ve sanatkârlar odasına, limited veya anonim şirketse ticaret odasına kaydolmalısın.
• İş Yeri Açma Ruhsatı: Belge işletmenin bağlı bulunduğu belediyeden alınır. Başvurunu kimlik fotokopisi, kira kontratı (mülk sana aitse bunun yerine tapunun fotokopisi), oda kayıt belgesi, vergi levhası, iş yeri krokisi ve yangın güvenlik raporuyla birlikte belediyeye yazacağın dilekçeyle yapabilirsin.

Gıda Satışı ve Ek İzinler

Gıda ürünleri satacağın için gıda işletme kayıt belgesi alman zorunlu. Belge başvurunu İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerine yapmalısın. Ayrıca işletmende alkol ve tütün ürünleri satmayı planlıyorsan bağlı bulunduğun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğüne başvurarak TAPDK satış belgesini almalısın.

Sigorta ve Çalışan Yükümlülükleri

Çalışan istihdam edeceksen SGK kaydını yaptırman ve düzenli prim ödemelerini yapman gerekir.

Adım Adım Süreç: Market ya da Bakkal Nasıl Açılır? 

İşletmeni başarılı bir şekilde açmak için sistemli ilerlemelisin.

İş Planı ve Finansal Projeksiyon

Başarılı bir iş iyi bir planla başlar. Marketinin büyüklüğünü, hedef kitleni ve ana ürün gamını belirlemelisin. İş planı hazırlarken gerçekçi olmalısın. Aşırı iyimser tahminler yerine temkinli rakamlarla ilerlemeyi düşünebilirsin. Finansal projeksiyon yaparken ilk 3 veya 6 ay boyunca giderleri karşılayacak bir acil durum fonu ayırman olası problemlere karşı finansal dayanıklılığını artırır. 

Lokasyon Seçimi ve Kira Pazarlığı

Doğru lokasyon seçimi marketin başarı şansını ciddi ölçüde artırır. Konut ve iş yeri yoğunluğunun fazla olduğu konumlarda yüksek satış oranlarına ulaşabilirsin. Marketin ulaşımı ve fark edilmesi kolay bir yerde bulunması müşteri sirkülasyonuna olumlu etki eder.

Kira pazarlığı yaparken bütçende belirdiğin oranın üzerine çıkmamaya dikkat etmelisin. Peşinat, depozito ve kira artışı şartlarını netleştirmen faydalı olabilir. Pazarlık aşamasında tadilat giderlerinin kiradan düşülmesi gibi avantajlar elde edebilirsin.

Tedarikçi Ağı ve Ürün Gamı

Tedarikçi seçimi kârlılığı doğrudan etkiler. Tedarikçilerle esnek ödeme vadeleri konusunda anlaşman nakit akışını rahatlatır. Uygun tedarikçiyi seçerken farklı yerlerden teklif alıp değerlendirebilirsin. Anlaşacağın tedarikçilerin hızlı hizmet sunması olası stok sorunlarının önüne geçebilir.

Ürün gamını belirlerken bütçeni ve iş yerinin lokasyonunu göz önünde bulundurabilirsin. Alışveriş yapacak kitlenin ihtiyaçlarına cevap veren ürün çeşitliliğine sahip olman uzun vadede müşteri sadakatinin artmasını sağlar. 

Pera’yı kullanarak tedarikçi ve stok yönetimini kolaylaştırabilirsin. Hangi ürünün ne kadar satıldığını, stokta ne kadar kaldığını anlık takip edebilirsin. Böylece sipariş zamanını kaçırmazsın.

Mağaza Tasarımı, Raf ve POS Sistemleri

İç düzen müşteri deneyimini etkiler. Çok satan ürünleri göz hizasında konumlarken tamamlayıcı ürünleri yan yana dizebilirsin. Süt, yoğurt ve şarküteri ürünleri için soğutucu dolap tedarik etmen gerekir. POS sistemi ve barkod okuyucu seçiminde pratikliğe önem vermelisin. 

Pera, barkodlu satış ve e-fatura özelliklerini mobil cihazlara taşıyarak pahalı donanım ihtiyacını ortadan kaldırır. Pera’yla telefonunu, tabletini ya da bilgisayarını POS’a dönüştürebilirsin. 

Açılış ve Tanıtım Planı

Açılış haftasında mahalleliye ücretsiz ikramlarda bulunarak dikkat çekebilirsin. Sosyal medyada duyurular yaparak müşteri kitleni oluşturmaya başlayabilirsin. Pera’da ürünlerin için belirli tarih aralıklarında kampanyalar tanımlayabilirsin. Müşterilerine SMS veya e-postayla hatırlatma gönderebilirsin. 

Market Açma Maliyeti 2025

2025 yılında bir market açmanın maliyeti; şehir, lokasyon, dükkânın büyüklüğü ve ilk stok miktarına bağlı olarak değişir. Orta büyüklükte bir mahalle marketi için ortalama ₺750.000 sermaye gerekebilir. 

Kurulum (Dekorasyon, Raf, Soğutucu, Donanım)

Dekorasyon ve raf düzeni için asgari ₺150.000’na ihtiyaç duyulur. Soğuk zincir ekipmanların maliyeti ₺100.000’nı geçebilir. Kasa ve POS için harcayacağın miktar ₺50.000’nı bulabilir. 

Pera’yla kasa maliyetlerini ciddi oranda düşürebilirsin. Mobil cihazlarını POS’a dönüştürerek hemen satışa başlayabilirsin. 

İlk Stok ve Çalışma Sermayesi

İlk stok maliyetin markette satmayı düşündüğün ürünlere göre değişmekle birlikte ₺300.000’nın üzerine çıkabilir. Çalışma sermayesi olarak ilk 2-3 aylık kira ve fatura ödemelerini karşılayacak ek bütçe ayırmayı düşünebilirsin.

Ruhsat, Belge ve Danışmanlık Ücretleri

Gerekli ruhsatların alınması ve yasal işlemlerin tamamlanması için ortalama ₺20.000’lık bir meblağ ödemen gerekebilir. Şahıs şirketi statüsünde faaliyet göstereceksen muhasebecine ₺1.500-2.500 aralığında bir ücret vermen gerekir. Şirket türünün limited veya anonim olması hâlinde ödeyeceğin tutar ₺3.000-7.000 aralığında değişir. 

Aylık Sabit ve Değişken Giderler (Kira, Enerji, Personel)

Kira ücretleri bulunduğun şehre ve lokasyona göre büyük ölçüde değişebilir. 2025 için minimum aylık kira gideri olarak ₺30.000-60.000 ödeyebilirsin. Personel çalıştırıyorsan masrafların artacaktır. Enerji tüketiminden kaynaklanan fatura bedeliyse aylık ₺10.000’nı bulabilir. 

Toplam Ortalama Bütçe Aralığı

2025 yılında ortalama büyüklükte bir market açman için gereken bütçe aralığını aşağıdaki tabloda bulabilirsin. 

Söz konusu maliyetlerin örnek olarak verildiğini ve her bir kalemin lokasyona, dükkânın büyüklüğüne, ürün gamına ve benzeri faktörlere göre dikkate değer şekilde değişebileceğini tekrar belirtelim. 

Kazanç ve Kârlılık

Marketlerin kârlılığı; satış hacmine, maliyetlere ve stok yönetiminin disiplinine bağlıdır. 

Aylık Ortalama Ciro ve Brüt Marj

Marketlerin aylık cirosu çoğu zaman bulundukları lokasyona bağlıdır. Ortalama ₺110.000-450.000 arasında değişebilir. Perakende sektöründe brüt kâr marjı ortalama %25 olarak kabul edilir.  

Küçük-Orta-Büyük Ölçek Kârlılık Karşılaştırması

Farklı büyüklükteki marketlerin kârlılık oranları değişir. Kârlılık oranlarının üzerinde etkili olan faktörler şöyle özetlenebilir:

Kârlılığı Artırma Stratejileri (Seçili Ürünler, Upsell)

Market sahibi bir girişimci olarak kârlılığını artırmaya yönelik stratejiler izlemen gerekir. 

• Katma Değerli Ürünler: Atıştırmalıklar, soğuk içecekler, temizlik ve yerel şarküteri ürünleri gibi kâr marjı yüksek malzemeleri ön plana çıkarabilirsin. 
• Upsell: “İkincisi %50 indirimli” gibi kampanyalar yapmak satış hacmini artırabilir.
• Raf Yönetimi: En çok satan ürünleri dikkat çeken yerlere taşıyabilirsin. Kârlılık oranı düşük ve raf ömrü kısa olan malzemeleri stoktan çıkarabilirsin. 
• Hizmet Farkı: Evlere servis ücreti alarak veya çevrim içi sipariş hizmeti sunarak kazancını artırabilirsin.

Franchise Market Alternatifi

Kendi markanı yaratmak yerine mevcut bir zincirin çatısı altında çalışmak da bir alternatiftir.

Giriş Bedeli ve Standart Kurulum

Franchise sistemleri hazır bir iş planı, standartlaştırılmış dekorasyon ve raf sistemi sunar. Bunun karşılığındaysa giriş bedeli (franchise fee) talep eder. Franchise giriş bedeli markaya, bölgeye ve mağazanın büyüklüğüne göre değişir. Bu bedel ₺1.000.000’nı geçebilir. 

Royalty ve Satın Alma Avantajları

Franchiselar toplu alım yaparak ürünleri düşük fiyatlarla temin edebilir. Bununla birlikte franchise markaları haftalık, aylık veya yıllık satış cirosunun %3 ila %12’sini royalty ücreti olarak alır. 

Bağımsız ve Franchise Karşılaştırması

Bağımsız çalışma ve franchise iş modelinin karşılaştırmasını tabloda görebilirsin.

Maliyeti Düşürme ve Operasyon İyileştirme

Marketçilik düşük marjlı bir iş olduğu için kârlılığını artırmanın yolu maliyetleri kontrol altında tutmaktan geçer.

Stok Devir Hızı ve İsrafı Azaltma

FIFO (ilk giren ilk çıkar) kuralını uygulayarak son kullanma tarihi yakın ürünleri öne çıkarabilirsin. Güvenlik stok seviyelerini belirleyerek elinde fazla ürün tutmaktan kaçınabilirsin. 

Pera’nın anlık stok takibi özelliğiyle hangi ürünün ne kadar hızlı satıldığını görebilirsin. Son kullanma tarihi yaklaşan ürünler için kampanyalar düzenleyerek hızlıca satılmalarını sağlayabilir, fire riskini azaltabilirsin.

Toptancı Seçimi ve Ödeme Vadeleri

Birden fazla toptancıyla çalışman faydalı olabilir. Böylece fiyat karşılaştırması yapabilir, stok sıkıntısında alternatife geçebilirsin. Ayrıca tedarik süreçlerindeki alımları çeşitlendirerek nakit akışını rahatlatabilirsin. 

Pera’yı kullanarak tedarikçilerine sipariş oluşturabilirsin. Böylece devam eden süreçlerini tek uygulamadan takip edebilirsin.

Dijitalleşme: Barkod, ERP ve e-Fatura

Pera’yı kullanmaya başlayarak barkodlu satış yapabilir, müşterilerine farklı ödeme seçenekleri sunabilirsin. Müşteri yönetimi, e-fatura ve e-arşiv fatura entegrasyonu gibi tüm süreçleri tek uygulamadan hallederek işini kolayca yönetebilirsin. 

Devlet Teşvikleri ve Hibeler

Bakkal ve marketler (NACE 47.11.01 koduyla) KOSGEB tarafından desteklenen sektörlerin arasında bulunuyor. Girişimci Destek Programı kapsamında geri ödemesiz kuruluş ve personel giderleri desteği alabilirsin. 

Müşteri Edinme ve Sadakat

Mahalle marketinin en büyük gücü zincir marketlerin sunamadığı kişiselleştirilmiş hizmet ve müşteri sadakatidir.

Fiyatlandırma ve Kampanya Stratejisi

Bütün ürünlerde zincir marketlerin fiyatlarıyla rekabet etmeye çalışman kâr oranlarını düşürebilir. Bunun yerine bazı temel ürünlerde fiyatı rekabetçi tutarak müşteriyi dükkâna çekmeye çalışabilirsin. Sosyal medyada yayınlayacağın haftalık kampanyalarla yeni müşterilerin marketini fark etmesini kolaylaştırabilir. 

Sadakat Kartı ve Abonelik Modelleri

Pera’yla pratik sadakat programları kurabilirsin. Uygulama üzerinden müşterilerinin alışveriş geçmişini takip ederek belirli harcama tutarlarına ulaştıklarında onlar için otomatik indirim kuponları tanımlayabilirsin.

Mahalle İçi Pazarlama ve Çevrim İçi Sipariş

Mahallede olmanın avantajını kullanarak el ilanları ve broşürler hazırlayabilirsin. Mahalleden insanların bulunduğu Facebook ve WhatsApp gruplarında aktif olman işletmenin bilinirliğini artırır. 

Pera’yla e-ticaret entegrasyonu kurarak mahalle sakinlerine telefonla sipariş verme hizmeti sunabilirsin. Satışın ardından fişi uygulamadan kesebilir, ürünü stoktan düşebilirsin. 

Riskler, Uyum ve Denetimler

Marketin sürdürülebilir olması için olası riskleri akılda bulundurman faydalı olur. 

Gıda Güvenliği ve Hijyen Standartları

Gıda güvenliği ve hijyen denetimleri T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılır. Ayrıca zabıta ekipleri belediye ruhsatına tabi iş yerlerinde genel hijyen kurallarına uygunluğu denetler. Markette sattığın ürünlerin son kullanma tarihlerine ve mekânın genel temizliğine dikkat etmelisin. 

Denetimlere Hazırlık Kontrol Listesi

Denetimlerde işine yarayacak bir kontrol listesini burada bulabilirsin: 

• İş yeri açma ruhsatı ve gıda işletme kayıt belgesini görünür yerde tut.
• Ürünlerin son kullanma tarihlerini her gün kontrol et. 
• Faturaların düzenli kesildiğinden emin ol.
• Soğutucuların ve derin dondurucuların doğru şartlar altında çalıştığını kesinleştir.
• Yangın tüplerinin çalışır vaziyette olmasına dikkat et.

Sigorta Türleri (Yangın, Hırsızlık, Sorumluluk)

Market açan girişimciler için sigorta önemli bir risk yönetimi aracıdır. İş yeri sigortası yaptırarak yangın, hırsızlık veya cam kırılması gibi durumlara karşı önlem alabilirsin. Ürün sorumluluk sigortasıyla sattığın ürünlerden kaynaklanan olası problemlerde işletmeni koruyabilirsin. 

Pera’yla İşletmeni Dijitale Taşı, Kârlılığını Katla!

Pera, mikro işletmelerin yüz yüze satış yapmasını ve ödeme almasını sağlayan, e-ticaret sistemleriyle entegre çalışabilen yeni nesil bir uygulamadır. Uygulamayla barkodlu satış, müşteri yönetimi ve stok takibi yapabilirsin. Raporlama özelliği sayesinde tüm iş süreçlerini kontrol altında tutabilirsin.

Pera, e-fatura/e-arşiv fatura entegrasyonlarıyla vergi mevzuatına tam uyumlu çalışır. Fiş özelleştirme yeteneğiyle müşteri deneyimini iyileştirmeni hedefler. Android telefonlarda, tabletlerde ve uyumlu POS cihazlarında anında devreye alınır.

Ücretsiz demo başvurusu yaparak Pera’yı hemen deneyebilirsin. Pera yanında, işler yolunda!

Sıkça Sorulan Sorular

2025’te market açmak için minimum sermaye ne kadar?

Ortalama bir market açmanın başlangıç maliyeti ₺750.000’nı bulabilir. Ancak bu rakam lokasyona ve konsepte göre değişebilir. Detaylı bilgiyi “Market Açma Maliyeti 2025” başlıklı bölümde bulabilirsin.

Ortalama bir marketin aylık kâr marjı nedir?

Brüt kâr marjı %15-25 aralığındadır. Temel gıdalarda %5-10, atıştırmalık ve içeceklerdeyse %15 civarına çıkabilir.

Franchise mı bağımsız market mi daha kârlıdır?

Bağımsız marketin net kâr marjı doğru stok yönetimi ve sadık müşterilerle daha yüksek olabilir. Franchise ise düşük risk ve toptan alım avantajı sayesinde yüksek ciro yapabilir. Ancak kâr marjının bir kısmı merkeze transfer edilir. İki seçenekten birini seçerken sahip olduğun sermayeyi, kuracağın işletmenin büyüme potansiyelini, işletmenin kurulacağı bölgedeki ihtiyaçları ve benzeri etkenleri dikkate alman gerekir. 

Ruhsat ve izin süreçleri ne kadar sürer?

Şahıs şirketinin kuruluşu birkaç gün içinde tamamlanabilir. İş yeri açma ruhsatının tanımlanması ortalama 2-6 hafta kadar sürer. Gıda işletme kayıt belgesiyse 15 gün içinde alınır. Ancak bu sürelerin bulunduğun bölgedeki resmî kurumların taleplerine, işlem yoğunluklarına göre değişebileceğini göz önünde bulundurmalısın.

Kira maliyetini düşürmek için hangi yöntemler etkili?

Uzun vadeli kira sözleşmesi pazarlığı yapmak maliyeti düşürebilir. Kira artış oranını TEFE/TÜFE ile sınırlandırmak avantaj sağlayabilir. Gelişmekte ve yaya trafiği potansiyeli olan bölgeleri tercih etmek de faydalı olabilir. 

Makaleyi paylaşın